本植學堂|茶垢是什麼?養壺=養垢嗎?

2017/08/04
本植學堂|茶垢是什麼?養壺=養垢嗎?
為什麼茶葉放久了會有茶垢?有人說茶垢是養壺的歷程所以不能清掉?讓本周的本植學堂來告訴你真相!

茶垢是什麼?

茶葉中含有大量的鞣質,遇到氧氣後就會氧化成暗色,因此茶水放置後顏色會越來越深。放置久了,鞣質持續氧化,最後生成名為「鞣酐」的化合物。鞣酐是一種難溶於水的棕色物質,它會慢慢從茶葉中沉澱出來,依附在茶杯上,久而久之就會形成一層棕紅色的茶垢。

養壺養的並不是茶垢,而是茶油。

茶葉中對養壺有益的是「茶油」,而不是茶垢。茶油也就是茶葉中的精油,每次泡茶時一點一滴滲入壺中,因此泡久的茶壺才能有股淡淡的茶清香。茶垢多不代表養的好,反而阻礙了茶壺吸收茶油的養壺歷程。因此建議茶垢要好好清除乾淨唷!

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